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Trilogía de Nutrición

Agua

El agua constituye entre un 50-60% del peso corporal de un adulto, en los recién nacidos puede llegar hasta el 75% y con la edad va disminuyendo. Aquí hay muchos factores que pueden hacer que éste porcentaje aumente o disminuya. Los tres que destacan son la edad, el porcentaje de tejido adiposo ( grasa) y el sexo.

La edad influye negativamente sobre nuestra cantidad de agua corporal pues a medida que van pasando los años va disminuyendo.

La cantidad de grasa es inverso a la cantidad de agua, a mayor cantidad de grasa menor contenido en agua, ésto se debe a la composición de las células del tejido adiposo donde apenas se contiene agua. Por el contrario el tejido muscular esta compuesto por un gran porcentaje de agua 75-80%. Éste apartado tiene relación directa con el anterior puesto que sabemos que con el avance de la edad nuestra masa muscular va disminuyendo y nuestro tejido adiposo aumenta, lo que directamente influye sobre nuestro porcentaje de agua.

En relación con el punto anterior, las mujeres al tener una menor masa muscular su porcentaje de agua normalmente es menor que en hombres.

Funciones

El agua es componente esencial para la vida del organismo.

  • Actúa como medio necesario para la mayoría de reacciones químicas.
  • Forma parte de las estructuras de las células.
  • Participa en los procesos de digestión, absorción y excreción.
  • Hace de medio de transporte para el resto de nutrientes y sustancias del cuerpo.
  • Tiene una participación directa en la regulación de la temperatura corporal.

Distribución

Dentro del organismo tenemos dos grandes compartimentos: intracelular y extracelular.

El intracelular es el que se encuentra dentro de las células y constituye el 60-70%.

El extracelular sería el restante y lo componen el líquido intersticial ( rodea a las célula de los tejidos sólidos) y el liquido presente en el plasma sanguíneo.

El equilibrio entre las dos se producen por procesos de ósmosis, es decir, pasa intracelular a extracelular y viceversa para que en los dos sitios haya la misma concentración de sustancias.

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