¿Qué es la grenetina?

La grenetina es el principal ingrediente de las gelatinas, se caracteriza por no tener sabor ni olor.

La grenetina se puede conseguir en láminas o en su formato mas común polvo. Ésta se obtiene de los huesos y cartílagos de los animales, su versión procedente de las plantas sería el Agar-agar. Teniendo esta procedencia puedes intuir cual es su principal componente… exacto el colágeno.

¿Es lo mismo la grenetina que la gelatina?

No, la gelatina es el producto que obtenemos al mezcla la grenetina con agua o leche.

¿Cómo usar la grenetina hidratada?

La grenetina antes de usarla debes hidratarla con agua templada y dejar reposar unos 10 minutos antes de utilizarla.
Por cada gramo de grenetina tienes que utilizar 6 ml de agua para que esté bien hidratada.
Una vez que esté hidratada se debe calentar para que se diluya antes de colarla en una preparación para formar gelatina, pasteles o diversos preparados que elaboremos, de este modo evitas que se formen grumos y obtienes una agradable textura y masa elástica. Para hacer esta dilución puedes utilizar en microondas o al baño maría.

Cuantos gramos tiene un sobre de grenetina

Depende de la marca, pero normalmente tiene unos 10 gramos por sobre. Podemos comprobarlo siempre en el dorso de la caja en la parte de información nutricional.

¿Cómo hacer gelatina ?

Una vez ya tengas la grenetina hidratada procedes a derretirla como he indicado anteriormente.

Evita utilizar calores muy intensos para derretir la ya que hacen que su habilidad para cuajar se vea debilitada y no adquiera la textura qué buscas. Algunos ejemplos de los líquidos a los que puedes añadirle la grenetina para hacer gelatinas son lácteos, leche chocolatada, leche con proteína en polvo, zumos, o fruta diluida cómo piña, mango, papaya, kiwi, melón, fresas, arándanos, etc…
Una vez que has mezclado la grenetina hidratada con el líquido preparado dejas reposar unos minutos y la viertes en un molde. Independientemente de como sea el molde (plástico, metal o vidrio) debes engrasarlo con aceite de oliva, para conseguir después se despegue más fácilmente.
Después de esto la dejas reposar a temperatura ambiente para que cuaje de una manera lenta y uniforme, una vez cuajada puedes refrigerarla.
Importante no congelar porque se pueden formar cristales y puede dañar la estructura de la gelatina.
Para desmoldar la gelatina puedes sumergirla en agua caliente unos segundito y con la ayuda de una espátula sacarla por un lado sin que se rompa.

¿Grenetina para las rodillas y articulaciones?

Como hablé en el post anterior sobre el colágeno hidrolizado y su famosa utilidad para tratar el dolor de articulaciones, que ya vimos que no tiene utilidad, una de las alternativas que di es la gelatina. La grenetina puesto que está formada a partir del colágeno es una opción mucho más barata y nos permitiría añadir esos aminoácidos que buscamos con el colágeno de una manera más económica. Repito como el otro post que si tenemos un buen aporte de proteína no es necesario tomar suplementación de colágeno ni añadir gelatina pero en el caso de que quisiéramos hacerlo mejor añadir lo de la forma más económica y preparando algún postre saludable hecho en casa. Puedes probar con diferentes sabores para elaborar tus propias gelatinas.

¿La grenetina engorda?

No, la grenetina no engorda puesto que es un producto proteico y tiene pocas calorías.
La gelatina, como hemos visto anteriormente podemos hacerla con agua o con leche ,obviamente, esto variará el aporte de calorías y dependiendo de añadimos azúcar u otro tipo de edulcorante podemos influir en el aporte energético y hacerla dependiendo de nuestro objetivo.